Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 170 минут.

Ингредиенты:

- 250 г нарезанной кубиками говяжьей грудинки

- 250 г нарезанной кубиками бараньей лопатки

- 100 г нарезанной кубиками свинины

- 2 стакана куриного бульона

- 2 лавровых листа

- соль

- свежемолотый черный перец

- 120 г нарезанной кубиками брюквы

- 10 маленьких луковиц

- 250 г брюссельской капусты

- 700 г нарезанного кубиками картофеля

- 120 г нарезанной кубиками моркови

- 250 г свиной колбасы «чиполата»

- 0,75 стакана сметаны

Положите говядину, баранину и свинину в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист и 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне.

Добавьте овощи и тушите еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и овощи из кастрюли и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и варите 10 минут, после чего выньте ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Оставшийся в кастрюле соус доведите до кипения и кипятите, пока его объем не сократится на треть. Добавьте перец и сметану, после чего снова слегка подогрейте.

Залейте полученным соусом мясо с овощами и подавайте к столу.

cooking.ua