Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 260 минут.

Ингредиенты:

- 800 г постного говяжьего фарша

- 1 мелко нарезанная луковица

- 5 см тертого свежего имбирного корня

- 3 толченых зубчика чеснока

- 1 чайная ложка молотого перца чилли

- 3 чайные ложки гарам-масала

- 1 столовая ложка рубленой зелени кориандра

- 3 чайные ложки молотого миндаля

- 1 взбитое яйцо

- 30 г муки из гороха нут

- 6 столовых ложек натурального йогурта

- 2 чайные ложки растительного масла

- кольца сырого лука и тонкие ломтики лимона

В широкой кастрюле смешайте фарш, лук, имбирь, чеснок, молотый чилли, гарам-масала, кориандр, миндаль, яйцо и муку. Прикройте фарш крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа, чтобы он пропитался ароматами.

Слепите из фарша 16-20 продолговатых колбасок и нанижите их на 4 длинных шампура. Смешайте йогурт и масло и смажьте получившимся соусом кебабы.

Разогрейте гриль. Жарьте кебабы 20-25 минут, пока они как следует не подрумянятся и не прожарятся внутри до коричневатого цвета. Во время жарки поливайте кебабы соусом из йогурта и масла и периодически их поворачивайте. Подавайте блюдо горячим, украсив кольцами лука и ломтиками лимона.

Мясной фарш для колбасок можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.

cooking.ua