На 4 порции:

• 800 г крепких помидоров,

• половина сладкой луковицы (мелко нарубленной),

• 1 зеленый и 1 красный болгарские перцы (нарезанные и без семян),

• 2 толченых зубчика чеснока,

• 2 накрошенных ломтика черствого белого хлеба без корок,

• 2 стакана томатного сока,

• 3 ст. ложки оливкового масла,

• 2 ст. ложки винного уксуса, соль, черный перец,

• 8 кубиков льда.

Бланшировать помидоры в кипящей воде, очистить от кожицы и семян, нарубить. Положить в миксер с остальными ингредиентами для супа, кроме кубиков льда.

Смешать до однородного состояния. Протереть через сито. Можно разбавить холодной водой.

Посолить и поперчить суп, если необходимо. Затем влить в охлажденные суповые тарелки. Украсить листочками зелени, добавить кубики льда и подавать с хрустящими сухариками - крутонами.

Приятного аппетита!

Инф.resnichka.ru