250 г. филе (лосось, треска, судак);

250 г. молодых кабачков;

2 ч. ложки мелко порезанной лимонной цедры;

2 яйца

125 г. муки;

1 ч. ложка разрыхлителя;

2 ст. ложки кефира;

1 небольшая луковица, мелко нарезанная;

2 ст. ложки зеленого лука, измельченного

1 ст. ложка зелени укропа, измельченной;

соль и перец по вкусу;

растительное масло для жарения.

Филе порезать на мелкие кусочки, посолить, добавить специи, лук, укроп и поставить мариноваться на 1 час.

Кабачок натереть на мелкой терке и отжать, сок не использовать. Кабачок смешать с рыбой, цедрой, яйцами, мукой, кефиром и разрыхлителем.

Приправить солью и перцем. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Инф.devichnik.ru