Кроме новых лекарственных препаратов для похудения, которые неизбежно будут обладать побочными эффектами, исследователи пытаются найти методы психологического влияния на едоков, основанные на воздействии на различные анализаторы: слуховые, зрительные и так далее.

Так, в Швеции недавно поступили в продажу тарелки, снабженные датчиком веса и микропроцессором – при слишком быстром опустошении тарелки строгий голос порекомендует «не частить». Однако подобная «умная» тарелка обойдется в более чем 1 200 долларов США, что далеко не всем желающим по карману.

Исследователи из Корнеллского университета в американском штате Нью-Йорк (Cornell University in New York state) предлагают другой, более простой и доступный метод, основанный на разном восприятии объема еды нашим мозгом в зависимости от цвета фона, то есть тарелки.

В эксперименте 60 участников поочередно получали тарелки красного или белого цвета и им предлагалось угоститься за счет организаторов эксперимента либо спагетти с томатным соусом, либо с соусом сливочным.

Авторы обнаружили, что когда цвет тарелок соответствовал доминирующему цвету блюда (красные тарелки для макарон с томатным соусом и белые для пасты со сливочным соусом) участники накладывали себе порции, которые были на 17-22% больше, чем в случае, когда цвет тарелок контрастировал с цветом блюда.

При этом цвет тарелок не имел значения – главным фактором было наличие выраженного контраста между цветом еды и посуды.

Корнеллские ученые также указывают на другой фактор, способствующий сокращению объема еды – в этом случае размер имеет значение: на тарелках меньшего размера одинаковая порция еды кажется заметно больше чем на тарелке большего размера.

Таким образом, использование тарелок небольшого размера и цвета, контрастирующего с цветом еды, может способствовать похудению, заключают авторы.

http://www.health-ua.org