Ингредиенты:

- 9-10 средних картофелин

- 3 яйца

- 50г натертого пармезана

- 80г сливок

- 1ч.л. мускатного ореха

- соль

- перец

Приготовление картофельного гарнира «Герцогиня»:

В миске смешать 2 яйца, пармезан, мускатный орех, перец, соль:

Немного взбить венчиком:

Картофель очистить и отварить до готовности:

Слить воду и размять картофель:

Влить яично-сливочную смесь в картофель:

С помощью блендера довести картофельную смесь до однородности:

Убрать готовую смесь в холодильник на 20-30 минут:

С помощью кондитерского шприца придать картофелю форму «пирожного» (выкладывать «пирожные» на смазанный маслом противень):

Смазать «пирожные» яичным желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут:

«Герцогиня» — это отличный гарнир как к мясу, так и к рыбе

http://cooking.ua