Ингредиенты:

- 40г муки

- 2 белка

- 3ст.л. сахарной пудры

Для начинки:

- 200г сливок (33% жирности)

- 3ст.л. сахарной пудры

- 1 упаковка желатина

- несколько мандаринчиков

- 50г орехов (на ваш вкус)

Приготовление мандаринового рулета:

Отделить белки от желтков (желтки не понадобятся). Белки взбить в крепкую пену:

Постепенно добавляя сахарную пудру:

И муку:

Застелить противень пекарской бумагой и равномерно распределить смесь. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут:

Орехи нарезать небольшими кусочками:

Мандарины очистить и также нарезать кусочками:

Взбить сливки:

Постепенно добавляя сахарную пудру:

Желатин растворить по инструкции на упаковке, остудить и влить в сливки:

Добавить в сливки измельченные орехи:

И мандарины:

Готовое тесто отделить от бумаги:

Смазать готовым кремом (треть крема оставить):

Свернуть рулетом (аккуратно, не надавливая на тесто):

Смазать рулет оставшимся кремом и украсить дольками мандаринов

http://cooking.ua