- 1 сельдь

- половинка кислого яблока

- 1 кусочек батона

- 3 яйца

- луковичка

- 50г сливочного масла

- 100г молока

- сок половинки лимона

- 1ч.л. сахара

Приготовление форшмака:

Сельдь очистить от косточек и кожицы:

Хлеб замочить в молоке:

Яблоко очистить от кожуры и нарезать кусочками:

Яблоки взбрызнуть лимонным соком:

Лук нарезать полукольцами:

Пропустить через мясорубку сельдь, лук, яблоко и хлеб (предварительно отжав его от молоко):

Добавить сливочное масло, перемешать:

Отварить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть, посолить, поперчить:

Белки мелко нарезать:

Добавить белки в селедочную массу:

Перемешать:

Добавить желток:

Хорошенько перемешать:

Отложить готовый форшмак в холодильник на ночь (для того, чтобы смешались все вкусы), подавать с черными тостами

http://cooking.ua