- 4 желтка

- 70г сыра Пармезан

- 70г сыра пекорино романо

- спагетти

- несколько полосок бекона

- 2 зубчика чеснока

- 50г сухого белого вина

- соль

- черный перец

Приготовление пасты Карбонара:

Сварить спагетти в подсоленной воде (спагетти должны быть слегка недоваренными):

Бекон нарезать кусочками:

Сыры натереть на мелкой терке:

Мелко нарезать чеснок:

Бекон поджарить на оливковом масле (оливкового масла нужно всего несколько капель):

Добавить чеснок, подержать на среднем огне пару минут:

Влить вино, держать на огне пока алкоголь не испарится:

Отделить желтки от белков (белки не понадобятся):

В желтки добавить сыр:

Перемешать:

Готовые спагетти (горячие!!!) добавить в желтки с сыром:

Добавить бекон, перемешать:

Выложить спагетти на тарелку с помощью вилки и ложки (накрутить спагетти на вилку и придерживая ложкой выложить на тарелку), украсить зеленью

http://cooking.ua