Ингредиенты:

- 1 капуста

- 1 большая и 1 маленькая луковицы

- 1 морковь

- 200г риса

- 200г фарша (свинина)

- 1 красный болгарский перец

- 3ст.л. сметаны

- красный перец (сладкий)

- подсолнечное масло

- соль

- черный перец

- приправа вегета или любая другая по вкусу

Приготовление голубцов:

Вырезать из капусты сердцевину:

Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, парить капусту до тех пор, пока листики не начнут отходить и немного темнеть:

Большую луковицу мелко покрошить:

Морковь натереть на средней терке:

На подсолнечном масле (масла добавить побольше) обжарить лук:

Добавить половину моркови:

И немного красного перца:

В промытый рис добавить оставшуюся половину морковки:

Добавить фарш:

Красный перец нарезать мелкими кубиками:

Добавить перец к рису с фаршем:

И обжаренные лук с морковкой:

Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать:

У отпаренных листиков капусты срезать твердую середину:

И разделить листик на две части:

На край листика положить ложку начинки и завернуть голубец:

Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу:

Накрошить маленькую луковичку:

Обжарить лук на растительном масле:

Добавить красного перца (примерно 1ч.л.):

Высыпать обжаренный лук с перцем на голубцы:

Размешать 3ст.л. сметаны с водой:

И залить голубцы (голубцы должны быть полностью в воде):

На голубцы положить тарелку или крышку меньше размером:

Варить голубцы около часа под крышкой на слабом огне (время приготовления зависит от твердости капусты). Голубцы подавать со сметаной или майонезом

http://cooking.ua