Ингредиенты:

- 150г печенья савоярди

- 100г сливочного масла

- 3 яйца

- 100г сахара

- 300г творога

- 300г сливочного сыра Филадельфия

- 150г жирной сметаны

- 1 пакетик ванильного сахара

Заливка:

- 150г жирной сметаны (выше 40%)

- 100г сахара

- 1 ч.л. желатина

Приготовление сливочного чизкейка:

Печенье измельчить в крошку:

Добавить сливочное масло:

Перетереть:

Дно формы застелить пергаментом и выложить тесто (тесто равномерно распределить по всей поверхности формы и приплюснуть руками). Выпекать основу при температуре 160 градусов около 15 минут:

В творог вбить яйца:

Добавить сметану, сахар, ванильный сахар и сыр Филадельфия:

Взбить миксером (взбивать нужно аккуратно, главное не перебить):

Форму с готовой основой обмотать фольгой, вылить сливочную смесь:

Поместить форму с чизом в жаропрочную посудину или форму больше по размеру с горячей водой. Выпекать чизкейк при температуре 160 градусов около 1 часа. Дать чизкейку полностью остыть и поместить в холодильник на ночь:

Для заливки взбить сметану с сахаром:

Добавить разведенный в 50г горячей воды желатин (желатин остудить до комнатной температуры):

Украсить чизкейк, добавить как украшение ягоды

http://cooking.ua/