• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Грибной жюльен (грибы, тушенные в сметане)
    Опубликовано: 2012-11-01 08:05:58

     

     

     

     

     

    Состав

    лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята и т.п.) - 500 г,

    сметана - 150-200 г,

    лук репчатый - 2 шт,

    чеснок - 1 зубчик (по желанию),

    зелень укропа,

    растительное масло для жарки,

    соль,

    свежемолотый перец

     

    Приготовление

     

     

     

     

    Грибы перебрать, зачистить от загрязнений и ополоснуть водой.

     Нарезать грибы средними кусочками (не очень мелко).

     

     

     

    Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

     Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа и мелко порубить (или пропустить через чесноковыжималку).

     Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

     В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, выложить грибы и слегка посолить.

     

     

     

    Жарить на минимальном огне под крышкой, около 40 минут.

     

    Совет 1. Грибы должны тушиться в собственном соку. Если испарится вся жидкость (или жидкости выделится мало), можно долить немного воды и продолжать тушить.

    Ножки готовятся дольше, поэтому их можно обжарить первыми, а затем добавить к ним шляпки грибов.

     

    Совет 2. По желанию, грибы можно предварительно отварить в подсоленной воде, около 30-40 минут. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек отвар, затем обжарить до полного испарения жидкости.

     

     В другой сковороде разогреть 5 столовых ложек растительного масла, выложить лук, чуть посолить и поперчить.

     Обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

     

     

     

    К готовым грибам добавить обжаренный лук и перемешать.

     

     

     

    Положить сметану, перемешать и тушить около 3-5 минут.

     

     

     

    Посыпать грибы рубленым чесноком, укропом и перемешать.

     

     

     

    На этом этапе можно завершить приготовление и подать грибы с картофельным пюре или жареным картофелем.

     А можно запечь грибы в порционных формочках.

     Разложить грибы по формочкам (кокотницам) и смазать сверху тонким слоем сметаны (можно посыпать тертым сыром).

     

     

     

    Запечь жюльен в духовке около 10 минут, при температуре 180°C, до легкого зарумянивания.

     Грибной жюльен подавать горячим с ломтиком свежего хлеба.

     

    Приятного Вам аппетита!

     

     

    http://gotovim-doma.ru/



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.