Ингредиенты:

- 200 г шампиньонов

- 600 мл куриного бульона

- 300 мл молока или сливок

- 1 небольшая луковица

- 60 г сливочного масла

- 2 стебля сельдерея

- немного зеленого лука

- щепотка сухого тимьяна

- соль

- перец

- сухарики

Приготовление супа-пюре из грибов:

Мелко нарезать лук:

Мелко нарезать сельдерей:

Грибы нарезать небольшими кусочками:

Добавить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом нарезанный сельдерей, лук и тимьян. Посолить, поперчить и тушить на маленьком огне около 10-15 минут помешивая:

Добавить в кастрюлю грибы и тушить на маленьком огне 15-20 минут периодически помешивая:

Зеленый лук мелко нарезать:

Влить в кастрюлю сливки (молоко) и бульон. Посолить, поперчить и варить на небольшом огне 10-15 минут периодически помешивая:

Перед подачей на стол посыпать суп-пюре нарезанным зеленым луком и сухариками:

http://cooking.ua