• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Рататуй
    Опубликовано: 2012-12-06 14:08:38

    Ингредиенты:
    4 кабачка
    2 баклажана
    4 спелых помидора
    3 средних перца
    1 большая луковица
    2 дольки чеснока
    30 мл белого вина
    50 грамм сыра пармезан
    петрушка
    базилик
    соль, перец
    оливковое масло для приготовления

     

    Приготовление:
    Существует множество вариантов приготовления данного блюда, но нужно помнить про основное правило приготовления рататуя — все овощи нужно готовить отдельно. Нарежьте лук и мелко измельчите чеснок. Перец очистите от семян, порежьте на небольшие квадратики. Баклажаны и кабачки, не очищая, порежьте на такие же небольшие кусочки. Измельчите помидоры. Мелко порежьте петрушку и базилик, оставив несколько веточек для украшения блюда. На сковороде поджарьте лук, чеснок и перец, добавив предварительно оливковое масло — жарить нужно на большом огне, часто помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.

     

    Когда перец будет готов, переложите в отдельную посуду. На этой же сковороде поджарьте баклажаны, чтобы они стали золотистого цвета. Переложите в отдельную посуду. Поджарьте кабачки, и когда они уже начнут приобретать золотистый цвет, добавьте помидоры и петрушку, и прожарьте в течении 2-3 минут. Сюда же добавьте перец с луком и чесноком, и баклажаны, смешайте аккуратно все овощи и добавьте базилик. Затем добавьте вино, можно добавить еще немного сахара (это уже по желанию). Тушить на небольшом огне около 25-30 минут. Перед подачей на стол слегка присыпать тертым сыром и украсить зеленью. Приятного аппетита!

     

    Интересные факты:
    Блюдо рататуй занимает одно из первых и почетных мест среди остальных блюд прованской кухни. Название этого блюда из овощей произошло от французского слова ratatouille — помешивать, мешать. По составу рататуй очень перекликается с венгерским лечо — там также обязательными ингредиентами являются кабачки, перец, баклажаны.
    В Провансе в рататуй обязательно кладут всевозможные пряности и травы, которые делают вкус блюда более насыщенным и оригинальным. Блюдо подают, как правило, в качестве гарнира к основному блюду (мясному или рыбному). Есть его можно и холодным, и горячим — в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений.
    Конечно, лучше подбирать для этого блюда свежие овощи: замороженные овощи и рататуй — практически не совместимые понятия.
    Опытные кулинары не советуют готовить рататуй заранее, потому как помидоры, которые являются обязательными составляющими этого рецепта, содержат кислоту, которая может сильно изменить вкус остальных овощей, и потеряется характерный сладковатый привкус блюда. Если же у Вас просто нет выхода и Вы собираетесь готовить рататуй заранее, готовьте это блюдо без помидоров — их можно добавить уже непосредственно перед подачей.

    Для приготовления Вам понадобится следующая посуда: нож, разделочная доска, сотейник

     

    Инф.modna.com.ua



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".