• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Свинина с грибами и кардамоном
    Опубликовано: 2012-12-09 20:08:32
    Ингредиенты:
    2 средние луковицы
    3 ч. ложки кардамона
    1 большая головка чеснока
    0,5 кг свиной вырезки
    200 грамм грибов
     

    1 стакан бульона
    50 мл густых сливок
    1 ч. ложка муки
    1 ч. ложка сливочного масла
    оливковое масло
    соль, перец


    рассол
    ¾ чашки крупной соли
    3/4 чашки сахара
    1 стакан кипяченой воды
    1 ст. ложка черного молотого перца
    1 л воды


    Приготовление:
    Сначала следует приготовить рассол. Для этого растворите сахар и соль в кипяченой воде. Добавьте сюда холодную воду и перец, хорошо все перемешайте. Охладите рассол в холодильнике, прежде чем поместить в него свинину. Когда рассол остынет, положите в него свинину и оставьте в прохладном месте на 24 часа. Перед началом приготовления ополосните мясо чистой прохладной водой и подсушите на полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
    Предварительно подогрейте духовку до 350°. Смешайте в кухонном комбайне или блендере половину мелко порезанного лука, 2 чайных ложки оливкового масла, 2 чайных ложки кардамона, и чеснок до получения пюре.
    В глубоком сотейнике поджарьте немного лука на оливковом масле, пока лук не станет золотистого цвета. Положите туда свинину, хорошо посыпав сверху солью и перцем, сверху обильно смажьте мясо чесночно-луковым пюре. Поджарьте мясо с обеих сторон на сильном огне, а затем запекайте в духовке на протяжении 1 часа, потом накройте фольгой и запекайте еще на протяжении 15-20 минут при температуре 150 градусов.
    В отдельной сковороде поджарьте на оливковом масле мелко порезанные грибы, оставшийся лук. Переложите грибы в кастрюлю, добавив туда бульон, сливки, кардамон и доведите до кипения. В отдельной чашке смешайте муку и растопленное сливочное масло. Добавьте эту смесь в кастрюлю, и проварите на протяжении 5-7 минут. Соус должен слегка загустеть.
    Подавать свинину лучше небольшими порезанными кусочками, сверху обильно полить грибным соусом. Приятного аппетита!

    Интересные факты:
    В некоторых документах существует утверждение, что люди начали употреблять свинину в 5 ст. до н.э. Большинство современных людей исключают свинину со своего рациона по той причине, что она является очень жирной. Однако, количество витаминов и полезных веществ, которые содержатся в ней, способны перекрыть любые недостатки.
    Витамин B1 (Тиамин)
    Этого витамина в свинине содержится наибольшее количество. Витамин B1 жизненно важен для роста и восстановления мышц и нервных тканей, кроме того, он просто необходим для метаболизма углеводов.

    Витамин B2 (Рибофлавин)
    Многие полагают, что лучшим источником рибофлавина является молоко. Но свинина также не сильно отстает в этом списке. Этот витамин необходим для того, чтобы иметь здоровую кожу, он помогает восстановить любые нарушения на клеточном уровне.

    Витамин B6
    Свинина - превосходный источник витамина B6, который необходим для метаболизма жиров, белков и углеводов в организме. Также именно благодаря ему сохраняется хорошее состояние нервной системы.

    Железо
    Железо — очень важный элемент для умственной, и физической работы, поскольку он облегчает производство энергии в человеческом организме.

    Белки
    Для людей, заинтересованных бодибилдингом и ростом мышечной массы тела, белок - самое решающее питательное вещество. Свинина — это превосходный источник белков, так же как и всех необходимых аминокислот.

    Для приготовления Вам понадобится следующая посуда: кастрюля, сотейник, нож, блюдо


     

    Инф.modna.com.ua



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".