• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Бланкет из телятины под белым соусом
    Опубликовано: 2012-12-14 08:05:58

    Ингредиенты рецепта Бланкет из телятины под белым соусом:

     

    Две столовые ложки каперсов

     

    Небольшой пучок петрушки

     

    Два яичных желтка

     

    100 миллилитров сливок (22%)

     

    80 грамм сливочного масла

     

    Один букет гарни (классическая французская смесь пряных трав)

     

    200 грамм шампиньонов

     

    Две луковицы шалота

     

    Две средние морковки

     

    Один килограмм телятины (лопаточная, шейная часть или грудинка)

     

    Три столовые ложки муки

     

    Соль, перец

     

    Способ приготовления рецепта Бланкет из телятины под белым соусом:

     

    В кипящую немного соленую воду забросить все подготовленное мясо и варить его на тихом огне два часа. Добавить к нему четвертинки шалота букет гарни, довольно крупно нарезанные шампиньоны и морковь, и готовить еще пятнадцать-двадцать минут. Затем нужно приготовить ру блан. В большой кастрюльке нужно растопить сливочное масло вместе с мукой и прогревать три минуты на тихом огне, при этом, не допуская, чтобы мука потемнела. Готовый ру блан нужно аккуратно и постепенно ввести в мясной бульон с грибами и овощами, дать ему вскипеть и на маленьком огне оставить около 45 минут потомиться. За пять минут до окончания приготовления нужно постепенно ввести сливки, хорошо размешанные с желтками, добавить рубленую петрушку и каперсы, немного посолить и поперчить. Бланкет нужно подавать горячим.

     

     

    http://kuharka.com



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".