Говядина - 80 г

Лук репчатый - 30 г

Морковь - 25 г

Свекла - 100 г

Капуста белокочанная - 80 г

Картофель - 80 г

Фасоль - 50 г

Баклажаны - 50 г

Сметана - 10 г

Жир - 10 г

Петрушка
Специи
Зелень
Соль

Покромку или грудинку залить холодной водой, добавить репчатый лук, лавровый лист и на большом огне довести до кипения; затем мясо вынуть, нарезать на порции, а бульон процедить, посолить и довести до кипения; затем мясо вынуть, нарезать на порции, а бульон процедить и посолить, довести до кипения. В кипящий бульон положить подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варить до полуготовности; после этого добавить нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 мин до готовности ввести пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом свежие или консервированные баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Инф.le-mon.ru