Ингредиенты

свекла 4-5 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

чеснок 1-2 дольки

вода или бульон 2 стакана

соль, перец по вкусу

оливковое масло по вкусу

молоко или сливки 1 стакан

Время приготовления:    90 мин

Количество порций:    4

Рецепт легкого супа из запеченной свеклы с чесноком. 

Духовку разогреть до 180 градусов.

Свеклу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Завернуть в фольгу и запекать 1 час.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить нарезанные лук и чеснок и обжаривать на среднем огне в течение 5 минут. Добавить нарезанную морковь и запеченную свеклу.

Влить воду или бульон и варить до готовности свеклы. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером, разбавляя его молоком.

Посолить, поперчить. Подавать с со сметаной или сливками.