• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Соус бешамель: необычайно вкусно
    Опубликовано: 2013-05-10 07:08:10

    Ингредиенты

     


    сливочное масло 50 г

     

    мука 50 г

     

    молоко 500 мл

     

    соль 1/2 ч.л.

     

    молотый перец 1/2 ч.л.

     

    Время приготовления:    20 мин

     

    Количество порций:    4

     

    Густой, ароматный и нежный белый соус родом из французской кухни. 

     

    Сливочное масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне, добавляем в него просеянную муку. Вымешиваем смесь до однородности, доводим до кипения.


    Тонкой струйкой вводим 150 мл холодного молока, постоянно помешивая . Доводим до кипения и добавляем остальное молоко, тщательно вымешиваем, уделяем особенное внимание стенкам и уголкам сотейника. Доводим до кипения и провариваем еще 4 минуты (чтобы не сварить клейстер).

    Добавляем соль, перец, если есть желание – мускатный орех. Соус должен быть без комочков, но если не получилось так с первого раза – протираем через сито.


    Бешамель используется для загустения и запекания разнообразных блюд и служит основой еще примерно для полусотни соусов. Он считается одним из пяти основных соусов французской кухни и является ее краеугольным камнем. И хотя бешамель — классический французский соус, его используют в разных вариантах и другие национальные кухни.

     

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.