Состав для теста:

1 стакан молока

500 г муки

5 ст.л. растительного масла

2 яйца

1 ст.л. дрожжей

1 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

Состав для начинки:

500 г отваренного куриного мяса

1 стакан гречки

2 луковицы

2 моркови

200 г твердого сыра

2 ст.л. растительного масла

1 яйцо для смазывания

Приготовления пирога:

Чтобы приготовить опару нужно смешать 0,5 стакана теплого молока, добавить 0,5 ч.л. сахара,

0,5 стакана муки. Перемешать и оставить подходить на 1 час в теплое место.

 Примечание: Муку всегда следует просеивать, т.к. в процессе хранения она может отсыреть и сбиться в комочки.

Молоко оставшееся взбить с солью и растительным маслом. Белки отделить от желтков и взбить отдельно друг от друга.

Когда опара подойдет, вмешать молоко и булки с желтками, оставшийся сахар добавить и перемешать. Оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Приготовить начинку. Гречку отварить по рецепту. Лук очистить и порубить. Морковку очистить и натереть на крупной терке. Сыр тоже натереть и оставить для дальнейшего использования. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и морковь.

Куриное мясо нарезать пластами.

Когда тесто подойдет. Посыпать поверхность мукой, разделить тесто на 2 неравных части. Большую часть теста раскатать и уложить в форму для выпекания.

Выложить сначала гречку,  потом лук с морковью, уложить куриное мясо. Посыпать тертым твердым сыром.

Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху. Защипать края и смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть 180º, поставить пирог на 1 час 20 минут.

Примечание: Если пирог сверху начнет подгорать, тогда накрыть листом пергамента.

Время приготовления 1 час 45 минут.

http://pokushay.net