Для приготовления 5 порций (290 ккал):

→ 200 г фигурных макаронных изделий

→ 1 сладкий зеленый перец

→ 1 сладкий желтый перец

→ 1 банка зеленого горошка

→ 1 банка маслин без косточек

→ 1 головка репчатого лука

 для заправки:

→ 1 зубчик чеснока

→ 1 ч. л. семян горчицы

→ 1 /4 ч. л. молотой паприки

→ 1 ст. л. итальянской смеси трав

→ 1 /2 ч. л. сахара

→ соль, молотый перец по вкусу

→ 2 ст. л. лимонного сока

→ 2 ст. л. винного уксуса

→ 3 ст. л. оливкового масла

Для заправки зубчик чеснока очистить и положить в емкость блендера. Добавить семена горчицы, молотую паприку, итальянские травы, молотый перец, сахар и соль. Влить оливковое масло и винный уксус, выжать сок из половинки лимона и взбить все вместе.

Репчатый лук очистить и мелко нарубить.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить семена и плодоножки. Перец нарезать соломкой. Нарезанные овощи переложить в большую миску.

 Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости, затем переложить горошек в миску с овощами.

Добавить маслины без косточек (крупные маслины можно разрезать на 2-4 части, небольшие маслины использовать целиком).

Смесь овощей полить приготовленной заправкой, перемешать, накрыть миску пленкой и дать овощам настояться в холодильнике в течение 30-40 мин.

 Фигурные макаронные изделия отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и дать воде стечь. Когда макароны остынут, выложить их к овощам, салат перемешать и переложить в салатник.

Для овощных салатов лучше использовать белый или красный лук. Эти сорта обладают более нежным, слегка сладковатым вкусом. Вы также можете разнообразить внешний вид и вкус салата, если замените часть черных оливок зелеными.

http://pokushay.net