Состав:

1 морковь

2 стебля сельдерея

1 кольраби

100 г стручков зеленого горошка

50 г маринованной спаржи

1 яйцо

4 ст. л. растительного масла

1 ст. л. столового уксуса

соль, черный молотый перец по вкусу

листья зеленого салата и зелень для украшения

Морковь и кольраби очистить и при помощи специальной терки нарезать фигурными ломтиками (или тонкими ломтиками, или соломкой). Стебли сельдерея нарезать поперек пластинками. Стручки зеленого горошка вымыть и обсушить.

Для приготовления маринада смешать растительное масло, уксус, молотый перец и соль. Маринадом залить подготовленные овощи, перемешать и оставить на 30 мин.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками. На тарелку положить 1-2 листа салата, сверху выложить маринованные овощи. Салат украсить кружочками вареного яйца, маринованной спаржей и зеленью.

http://pokushay.net