Состав:

5 соленых сельдей

2 средние луковицы

1 стакан сахара

250 мл красного сухого вина

1 стакан столового уксуса

2 бутона гвоздики

2 лавровых листа

1 ч. л. черного перца горошком

1 ст. л. семян горчицы

Готовим сельдь в винном маринаде:

В кастрюльке смешать вино с гвоздикой, горчицей, лавровым листом, сахаром, горошинами черного перца и луком порезанным колечками, прокипятить массу 5 мин. Остудить, процедить и влить уксус. Сельдь выпотрошить, порезать дольками толщиной около 3-4 см. Положить в эмалированную посуду, залить винным маринадом и выложить лук со специями. Мариновать 2 суток.