Мясной рулет с черносливом и грецкими орехами - это простое, быстрое и универсальное блюдо, которое радует своим вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Каждый может адаптировать состав ингредиентов в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Что нужно для этого чудесного блюда?

800 г говяжьего фарша
1 небольшая репчатая луковица
2 яйца
1 ст. л. кукурузного (картофельного) крахмала
1 ч. л. сушеного розмарина (или свежего по вкусу)
½ ч. л. черного молотого перца
1-2 ч. л. соли (по вкусу)
1 ч. л. молотого сушеного чеснока (или 1-2 зубка измельченного свежего)
10 шт. чернослива
100 мл портвейна (или красного вина)
100 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. рубленной петрушки
100 г лука-порея
2 + 3 ст. л. топленого сливочного масла
1 яйцо
Приготовление:

Начнем с нарезки чернослива и замачивания его в портвейне в течение 30 минут. Затем обжарим орехи до золотистого цвета, порежем их ножом. Подготовим лук, обжарив его на сковороде в топленом масле.

Смешаем фарш, лук, яйца, крахмал, приправы, портвейн с черносливом, измельчим в комбайне до пастообразного состояния и оставим в холодильнике на 40 минут.

Нарежем лук-порей, обжарим его на сковороде и остудим. Затем развернем рулет на бумаге для выпечки, добавим начинку и аккуратно свернем.

Разогреем духовку, запекаем рулет, смазываем яйцом и даем ему прекрасный золотистый цвет. После выпекания подаем с соусом из сока, сливок, портвейна, соли и перца. Наслаждайтесь мясным рулетом с черносливом и грецкими орехами в горячем и холодном виде!

Этот рецепт также подходит для постного фарша с добавлением 50 г сливочного масла для сохранения влажности. Лук-порей придает блюду особый вкус, но его можно исключить, сохраняя гармонию чернослива и орехов.