Heute laden wir Sie ein, ein einfaches, aber raffiniertes Gericht kennen zu lernen - Kartoffelpüree mit dem magischen Parmesan. Die Italiener, Kenner in der Welt der Kochkunst, bevorzugen diese Delikatesse, und jetzt haben Sie die Gelegenheit, ihre Geheimnisse bei der Zubereitung von Kartoffelpüree zu entdecken.

Nehmen Sie zunächst 500 g frische Kartoffeln. Waschen Sie sie und lassen Sie die Schale dran, damit der Geschmack und das Aroma erhalten bleiben. Geben Sie sie in einen breiten Topf, gießen Sie kaltes Wasser darüber, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und stellen Sie das Ganze auf mittlere Hitze. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und das Gemüse vorsichtig aus der Schale schälen. Sie können es durch ein Sieb streichen oder einfach gut durchkneten.

In einer separaten Pfanne 100 g Butter schmelzen und die gekochten Kartoffeln hinzufügen. Ohne vom Herd zu nehmen, 2 Tassen kalte Milch dazugeben und mit Salz abschmecken. Gründlich umrühren und vom Herd nehmen. Das rohe Eigelb und 50 g geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Vorsichtig weiterrühren, bis ein luxuriöses, cremiges Püree entstanden ist.

Das fertige Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu italienischen Würsten oder anderem Fleisch. In Italien ist es auch üblich, dieses Püree zu Weihnachten zu essen, wo es mit Linsen, Zampone oder Cotechino - traditionellen italienischen Gerichten - serviert wird.

Lassen Sie Ihren Gaumen von der Raffinesse der italienischen Küche verzaubern und genießen Sie jeden Bissen dieses göttlichen Kartoffelpürees mit Parmesankäse.