Картофельный рулет с зеленым луком

Потребуется: 5 картофелин, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ч. ложки сметаны.
Для фарша измельчить зеленый лук и потушить его на масле.

Рулет можно приготовить и с репчатым луком, и будет так же вкусно.

Приготовить картофельное пюре, немного охладить, влить сырое яйцо, добавить муку, хорошо перемешать.

На влажную салфетку разложить пюре в виде прямоугольника слоем 1,5-2 см, выложить фарш.

Придать форму рулета, снять салфетку, уложить на смазанный противень.

Смазать верх сметаной и взбитым яйцом или сметаной с желтком. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол рулет нарезать кусочками.

А к картофельному рулету подайте салат из свежих овощей. Подойдет и салат из маринованной или квашеной капусты с лучком и заправленный растительным маслом. Неплохим дополнением будут также соленые или маринованные грибочки с кольцами репчатого лука, также заправленные растительным маслом.

А сладкоежкам можно приготовить творожный завтрак.

Творожные сочни

Потребуется: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, ½ ч. ложки соды, 2 ст. ложки сметаны, ½ стакана сахара.
Для начинки: 500 г творога, 1 стакан сахара, 3 яйца.

Приготовить тесто: смешать муку с сахаром, натереть на терке сливочное масло, перетереть все в крошку и добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перетереть.

На смазанный маслом противень выложить 2/3 готовой смеси (крошки), выложить начинку, покрыть оставшейся крошкой.

Запекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.

Когда немного остынет, нарезать порционными кусочками.

Подать к чаю, кофе, какао или молоку.

Творожные пончики

Потребуется: 1 пачка творога, 6 ч. ложек сахара, 3 яйца, ½ стакана муки, ½ ч. ложки соды, гашеной уксусом.

Все растереть, добавить муку, вымесить.

В алюминиевой кастрюле разогреть растительное масло.

Чайной ложкой брать тесто и опускать его в кипящее масло. Пончики должны в нем вариться. Через 5-10 минут они готовы.

Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой.

А еще к завтраку можно приготовить драники, но не те картофельные, к которым мы привыкли, а

Яблочно-тыквенные драники

Продукты берите в произвольных пропорциях.

Яблоки и тыкву натереть на крупной терке, вбить яйцо, добавить по вкусу соль и сахар, перемешать.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать массу ложкой и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Подать со сметаной.

Теперь, когда накормили своих мужчин вкусным завтраком, пришло время заняться праздничным обедом.

А раз это обед, то нужно подумать, что подать на первое.

Гуляш с перцем

Такой гуляш с соусом из красного вина и бульона вполне заменит первое.

Из расчета на 4 порции потребуется: 250 г красного болгарского перца, 50 г сметаны, 3 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 кг говядины для гуляша, сладкий красный и черный молотый перец, соль по вкусу. Кроме того, 1 ст. ложка томатной пасты, 200 мл сухого красного вина, 250 г репчатого лука, 0,5 л бульона (можно из кубиков), 1 ст. ложка муки, 2 лавровых листика.

Мясо поджарить на масле и выложить на тарелку.

Лук и чеснок очистить, порубить и поджарить в сковороде, где жарилось мясо. Добавить почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, обжаренное мясо, томатную пасту и приправы.

Залить все красным вином и бульоном. Варить под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.

Муку развести 6 ст. ложками холодной воды, влить в гуляш, размешать и варить еще около 3 минут. Заправить перцем, солью, сладким красным перцем.

Перед подачей на стол украсить гуляш сметаной.

А хотите, приготовьте

Рассольник в горшочке

Из расчета на 4-6 порций потребуется: половина куриной тушки (можно использовать окорока, бедра или грудку), 4 картофелины, 1 морковь, 2 соленых огурца, ½ стакана перловой крупы, 2 репчатые луковицы, зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.

Курицу промыть и разделить на порционные кусочки, положить в горшок.
Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, огурец – мелкими кубиками. И все уложить в горшочек.
Перловую крупу промыть и добавить к остальным продуктам. Налить воды чуть ниже плечиков горшочка, добавить соль, перец и по желанию любимые приправы.

Поставить горшочек в духовку и томить до готовности.

Подать с зеленью и сметанкой.

Многие мужчины очень любят борщ. Хорош борщ с говядиной, а еще лучше украинский со свининой. У нас же будет борщ, вобравший в себя традиции русской и украинской кулинарии. Наше дело приготовить, а оценка будет за защитниками Отечества.

Борщ «Знатный»

Потребуется: 400 г говядины (лучше с косточкой), 1 репчатая луковица, 2 моркови, 0,5 кг свеклы, 400 г белокочанной капусты, 250 г фасоли, 250 г баклажанов, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, зелень, соль, лавровый лист. Ну, и если хотите, любимые пряности по вкусу.

Мясо вымыть, залить водой, добавить репчатый лук, лавровый лист и на большом огне довести до кипения.

Вынуть мясо, разрезать его на порционные куски.

Бульон процедить, посолить, довести до кипения и вернуть в него мясо, добавить нашинкованную свеклу и варить до полуготовности. Добавить нарезанный картофель и нашинкованную капусту.

За 15 минут до готовности ввести в борщ пассерованную морковь, сваренную заранее фасоль и тушеные баклажаны, протертые через сито. Довести до готовности.

Подавать со сметаной, посыпав борщ зеленью.

Ну, а если ваши мужчины откажутся от наваристого мясного супа, решив оставив побольше места в желудке для других блюд, сварите легкий супчик, например,

Томатный суп

Продукты взять в произвольных количествах.

Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, положить в кастрюлю поставить на слабый огонь. Когда хорошо потушатся, протереть их через сито, перелить обратно в кастрюлю.

Добавить мелко нарезанный и обжаренный бекон, сладкий перец, также нарезанный и обжаренный, посолить по вкусу и варить 5 минут. Добавить сок лимона, снять суп с огня и подать к столу.

К супу и борщу вы можете подать не только черный и белый хлеб, но и сухарики или гренки, маленькие закусочные пирожки с разными начинками, порционные булочки из дрожжевого или слоеного теста. А еще можно приготовить и другое хорошее дополнение к первым блюдам.

Луковые оладьи

Потребуется: 3 средние репчатые луковицы, 3 ст. ложки муки, яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Лук мелко нарезать, добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, всыпать муку и хорошо размешать.

Массу брать ложкой и выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон.

Инф. bcetyt.ru