Kuchnia serbska słynie z prostoty i bogactwa smaków, a jedną z najpopularniejszych potraw są domowe ryby. To wspaniałe danie jest idealne nawet dla tych, którzy nigdy nie gotowali ryb. Kierując się przepisem szefa kuchni Dusko Wasiljewicza z restauracji Porto Maltese, w zaledwie 45–55 minut można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Na początek będziesz potrzebować świeżego okonia morskiego o wadze 1,5–2 kg. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować wszystkie składniki: 200 g pieczarek, 4 ziemniaki, 4 cebule, 2 pomidory i paprykę oraz garść oliwek. Aby uzyskać naprawdę aromatyczne danie, użyj cytryny, oregano i świeżej pietruszki. A do smażenia w głębokim tłuszczu potrzebny będzie 1 litr oleju roślinnego.

Zacznijmy od przygotowania warzyw. Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki. Pomidory pokroić na pół, a cebulę i paprykę na półpierścienie. Pieczarki pokroić w plasterki, a oliwki w krążki. Ziemniaki smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor, a na patelni podsmażamy cebulę. Gdy cebula zrobi się złocista, dodać grzyby i oliwki, sól i pieprz, a następnie wlać białe wino. Kontynuuj gotowanie, aż wino odparuje.

Następnie przygotuj rybę: oczyszczoną i wypatroszoną tuszkę dopraw solą i pieprzem i grilluj po 5 minut z każdej strony. Następnie ułóż rybę na głębokiej patelni lub blasze do pieczenia wraz z warzywami i połową drobno posiekanych ziół. Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 15–20 minut. To nada rybie niesamowity smak i aromat.

Po upieczeniu wyjmij rybę i posyp ją pozostałymi ziołami, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Rybę podzielić na porcje, ostrożnie usuwając ości. Na talerzach układamy najpierw warzywa, następnie filety, dekorujemy plasterkami cytryny i gałązką oregano. To nie tylko sprawi, że danie będzie piękne, ale także doda mu jasnych smaków.

Taki obiad będzie nie tylko przyjemnym dodatkiem do wieczoru, ale także prawdziwym gastronomicznym świętem dla Ciebie i Twoich bliskich. Domowa ryba z warzywami to doskonała okazja, aby delektować się prostymi, ale bardzo smacznymi daniami kuchni serbskiej, pełnymi ciepła i miłości.